Encargado(a) de Alimentación – Operación Hotelera

Importante empresa del rubro hotelería y servicios se encuentra en búsqueda de Encargado(a) de Alimentación, quien será responsable de supervisar, controlar y asegurar la calidad e inocuidad del servicio de alimentación, garantizando el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y los estándares definidos por la compañía.

Objetivo del cargo

Supervisar y controlar las operaciones del servicio de alimentación, asegurando la calidad, inocuidad, eficiencia operativa y satisfacción de los clientes, contribuyendo al cumplimiento de los estándares sanitarios, contractuales y financieros del establecimiento.

Funciones principales

• Supervisar el cumplimiento de programas de aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria.

• Controlar la correcta entrega del servicio de alimentación según estándares establecidos.

• Validar la calidad nutricional de los menús y su correcta ejecución.

• Fiscalizar el cumplimiento de normativas sanitarias y contractuales.

• Realizar auditorías, controles microbiológicos y evaluación de proveedores.

• Controlar el consumo, venta de raciones y presupuesto asignado.

• Generar reportes de gestión e indicadores de desempeño.

• Coordinar fiscalizaciones y dar cumplimiento a requerimientos de la autoridad sanitaria.

• Realizar capacitaciones internas en materias de inocuidad y calidad alimentaria.

Requisitos

Excluyentes:

• Título profesional: 

  Ingeniero en Alimentos, Tecnólogo en Alimentos o Nutricionista

• Conocimiento de normativa sanitaria vigente (DS 594 y DS 977).

• Experiencia mínima de 1 año como Encargado de Alimentación, Casino o Calidad.

• Experiencia en servicios de alimentación colectiva.

Deseables:

• Certificaciones en inocuidad alimentaria.

• Experiencia en servicios de alta dotación (más de 1.000 raciones).

• Conocimientos en gestión de costos y presupuestos.

Condiciones

• Modalidad: Presencial.

• Ubicación: Operación hotelera.

• Jornada: Sistema de turnos 5x2

• Tipo de contrato: Plazo fijo con posibilidad de continuidad según desempeño