CHEF Y SOUS CHEF

En el Hotel Executive Sutes nos encontramos en la búsqueda de CHEF Y SOUS CHEF, para laborar en nuestra sede ubicada en Viñedo, Valencia, Edo. Carabobo.

Nivel educativo requerido: T.S.U. TURISMO O FORMACIÓN PROFESIONAL EN COCINA INTERNACIONAL , con al menos 5 años de experiencia.

Competencias y habilidades requeridas: Disciplina y planificación del tiempo y compromiso con la calidad de resultados, trabajo bajo presión, orientada al servicio, buen nivel de comunicación y compromiso.

El CHEF / SOUS CHEF ejecutivo será responsable de la gestión integral de la cocina del restaurante del hotel, supervisando la creación de menús, la selección de ingredientes, la capacitación del personal, el control de inventarios, la aplicación de normas de seguridad alimentaria y la gestión de costos para garantizar la calidad, la eficiencia y la rentabilidad de la operación. Este rol requiere una combinación de habilidades culinarias avanzadas, liderazgo, gestión financiera y conocimiento de tendencias gastronómicas globales.

Responsabilidades:

Gestión de la cocina: Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la rapidez, la calidad y la frescura de los platos.

Desarrollo de menús: Diseñar menús innovadores, crear recetas, seleccionar ingredientes de alta calidad y estar al tanto de las tendencias gastronómicas internacionales.

Liderazgo y capacitación del personal: Contratar, capacitar y motivar al personal de cocina, estableciendo estándares de desempeño y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.

Control de inventario y costos: Gestionar los suministros de alimentos, realizar inventarios y órdenes de compra, y controlar los costos para asegurar la rentabilidad de la operación.

Estándares de calidad y seguridad: Implementar y supervisar rigurosamente las políticas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria, inspeccionando el equipo y los procedimientos de la cocina.

Relación con el cliente: Obtener retroalimentación sobre la calidad de la comida y el servicio, manejando problemas y quejas de los clientes.

Representación del establecimiento: Actuar como una cara del negocio en eventos, demostraciones culinarias y otras apariciones públicas, representando la visión y marca del establecimiento.