Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías

Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto

¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!

Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.

Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.

Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.

Principales responsabilidades

Desarrollo de conceptos

• Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
• Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
• Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
• Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.

Planeación y ejecución de proyectos

• Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
• Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
• Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.

Desarrollo operativo

• Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
• Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
• Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.

Administración y estrategia

• Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
• Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
• Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
• Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.

Perfil requerido

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.

Experiencia

• Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
• Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
• Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
• Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
• Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
• Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
• Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.

Competencias

• Liderazgo estratégico.
• Visión de negocio.
• Innovación.
• Planeación y gestión de proyectos.
• Pensamiento analítico.
• Orientación a resultados.
• Comunicación efectiva.
• Negociación.
• Resolución de problemas.
• Enfoque en la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

• Disponibilidad para viajar.
• Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

• Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
• Prestaciones de ley.
• Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
• Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
• Excelente ambiente laboral.

¡Postúlate!

Si has participado en la creación de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronómicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiencia a nuestro proyecto de expansión.