Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías)

Especialista en Creación y Expansión de Restaurantes

Transforma ideas en conceptos gastronómicos exitosos

Buscamos un(a) profesional con visión estratégica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeación hasta la apertura y consolidación de nuevas unidades de negocio.

Esta posición está dirigida a personas que hayan participado activamente en la creación de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taquerías, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, análisis financiero y liderazgo operativo.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operación rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.

Principales funciones

Desarrollo del concepto

• Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras alineadas con la visión y objetivos del negocio.
• Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.
• Participar en la creación e integración de menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciación.

Gestión de proyectos

• Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.
• Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
• Coordinar la participación de proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.

Desarrollo operativo

• Diseñar procedimientos, manuales operativos y estándares de servicio.
• Implementar modelos de operación eficientes que permitan la correcta ejecución del concepto.
• Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.

Planeación estratégica

• Administrar presupuestos de inversión y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.
• Analizar indicadores de desempeño, productividad y rentabilidad para proponer mejoras.
• Identificar oportunidades de expansión, innovación y fortalecimiento de las marcas del grupo.

Coordinación interdepartamental

• Trabajar de manera conjunta con las áreas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos para garantizar la correcta ejecución de cada proyecto.
• Asegurar el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y de seguridad aplicables al sector restaurantero.

Perfil

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.

Experiencia

• Mínimo 5 años desarrollando y lanzando nuevos conceptos gastronómicos.
• Participación comprobable en la apertura integral de restaurantes, desde la planeación hasta el inicio de operaciones.
• Experiencia en taquerías, restaurantes de comida casual o conceptos gastronómicos especializados.
• Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, administración financiera y control de presupuestos.
• Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios y gestionando proveedores.

Competencias

• Visión estratégica.
• Liderazgo.
• Innovación.
• Gestión de proyectos.
• Planeación y organización.
• Negociación.
• Pensamiento analítico.
• Enfoque en resultados.
• Resolución de problemas.
• Orientación a la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

• Disponibilidad para viajar.
• Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

• Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
• Prestaciones de ley.
• Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
• Oportunidad de crecimiento profesional.
• Excelente ambiente de trabajo.

¡Queremos conocerte!

Si has liderado la creación y apertura de restaurantes exitosos y buscas un nuevo reto profesional donde puedas aportar tu experiencia e impulsar proyectos innovadores, postúlate y forma parte de nuestro equipo.