PASTELERO A

Requisitos

Escolaridad

• Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Repostería o afín.

Experiencia

• Mínimo 2 años de experiencia como Pastelero A o posiciones similares en hoteles de lujo, resorts, restaurantes de especialidad o centros de consumo.

Conocimientos técnicos

• Técnicas avanzadas de repostería y panadería.
• Elaboración de masas, cremas, rellenos, chocolatería y decoración.
• Manejo de hornos, batidoras industriales y equipo especializado.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de costos e insumos básicos.
  
  Responsabilidades principales
  
  • Elaborar postres, pasteles, panes, tartas, mousses, galletas y demás productos de repostería conforme a las recetas estándar.
    
  • Realizar decoraciones y acabados artísticos de acuerdo con los estándares de presentación.
    
  • Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes.
    
  • Mantener un estricto control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
    
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo sanitario.
    
  • Apoyar en la planeación y producción diaria de postres para restaurantes, banquetes y eventos especiales.
    
  • Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de pastelería.
    
  • Participar en inventarios y control de insumos del área.
    
  • Capacitar y apoyar al personal de menor experiencia cuando sea requerido.
    
  • Contribuir con propuestas de nuevos postres, técnicas y tendencias gastronómicas.