CAPITÁN DE RESTAURANTE

Formación / Requisitos: 
Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
Dos años de experiencia en la posición (preferente hotelería de lujo).
Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
Tarjeta de salud vigente.

Responsabilidades / Funciones: 

1. Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante.
2. Responsable de asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la correcta apertura y operación del centro de consumo.
3. Supervisión de la apertura y cierre de centro de consumo.
4. Responsable de hacer el rol semanal, tomando en cuenta los pronósticos de ocupación y necesidades del servicio.
5. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en el restaurante.
6. Cumplir con el programa de capacitación interno marcado por la gerencia del restaurante.
7. Programar y dar seguimiento a las órdenes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.
8. Gestionar la actualización de formatos y bitácoras operativas y de higiene.
9. Optimizar los tiempos de entregas de alimentos, cumpliendo con los estándares de la propiedad.
10. Realizar funciones operativas, administrativas requeridas por la dirección del restaurante
11. Asegurar y evaluar el desempeño, productividad, estándares, capacitación y motivación del personal a su cargo.
12. Realiza el proceso establecido para bajas de equipo de operativo.
13. Realiza recorrido para asegurar la limpieza, estado y presentación de áreas acorde al estándar establecido.
14. Garantiza la satisfacción de los invitados realizando una visita de calidad en la mesa.
15. Se encarga de solucionar y dar alternativas a las necesidades y áreas de oportunidad del restaurante.
16. Supervisa la presentación, imagen y equipo de trabajo en los colaboradores.