Encargado de Cocina

Funciones:

• Supervisa el buen funcionamiento de la cocina.
• Hace los pedidos a compras necesarios para el establecimiento.
• Estandariza la receta de cada plato bajo las pautas del chef ejecutivo.
• Elabora la ficha de escandallos para control de costes y seguimiento de las recetas estandarizadas.
• Implementa los parámetros para control de higiene y su seguimiento.
• Hacer seguimiento a la proyección diaria de pasajeros con intención a temporadas de mayor flujo.
• Propone los menús del local y ofertas gastronómicas para ser aprobadas por el chef ejecutivo y asesor gastronómico.

Requisitos:

• Formación en Administración hotelera, alimentos y bebidas, áreas afines.
• 5 años de experiencia en labores similares.
• Dominio Paquete de Office
• Excel intermedio
• Manejo de inventario
• Proactivo
• Don de liderazgo
• Orientado a la gente
• Organizado